鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补(bǔ)救(ji情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说ù)一(yī)下的吗(ma)？为什(shén)么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说)，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况。

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