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柿饼有酒味还能不能(néng)吃了，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了(le)呢

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)是(shì)因(yīn)为柿饼中有大量的(de)碳水化(huà)合物长期(qī)放置的过(guò)程(chéng)中在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒(jiǔ)精。

柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还能吃(chī)吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且打开之后，一会(huì)儿(ér)就(jiù)没有了(le)的话，食用的时候也是没有(yǒu)酒(jiǔ)味的，这种柿饼(bǐng)还(hái)是可以食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且食用(yòng)的时候也有很重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量(liàng)的碳水化(huà)合物，因(yīn)此在(zài)长期放置的过程(chéng)中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼(hū)吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开(kāi)放置一段时间(jiān)，待酒(jiǔ)味(wèi)消失之后就可以(yǐ)正常(cháng)食用(yòng)了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的碳水化合物，具(jù)有抑(yì)制细(xì)菌增长(zhǎng)的作用(yòng)，再加(jiā)上冷(lěng)冻(dòng)室的温度(dù)很低(dī)，因此(cǐ)可以抑制(zhì)细菌的滋生，可(kě)以很(hěn)好的保藏柿饼，因此这样(yàng)的柿饼没有(yǒu)酒味(wèi)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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