干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软造梦西游3宠物技能几级领悟小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易(yì)坏的原因就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里造梦西游3宠物技能几级领悟一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗(xǐ)，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用热水(sh造梦西游3宠物技能几级领悟uǐ)泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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